Viral! Sarden Kalengan Masuk Ultra Processed Food (UPF) atau Tidak, Begini Penjelasan Ahli Gizi
--
Komposisi beberapa produk sarden kalengan bahkan tergolong sederhana, seperti:
- Ikan sarden atau makarel
- Saus tomat
- Minyak
- Garam
- Air
- Cabai dan rempah-rempah
Namun ada juga produk yang memakai tambahan industri seperti:
- Natrium benzoat sebagai pengawet
- MSG atau mononatrium glutamat sebagai penguat rasa
- Pati termodifikasi untuk mengentalkan saus
- Asam sitrat sebagai pengatur keasaman
- Pengemulsi atau gum agar tekstur saus stabil
Klarifikasi Ahli Pangan Mengenai Sarden Termasuk UPF atau Bukan
Dalam sistem klasifikasi NOVA, makanan dibagi menjadi empat kategori berdasarkan tingkat pengolahannya. Sarden kalengan dengan komposisi sederhana biasanya masuk kategori Processed Food atau NOVA 3. Sedangkan produk dengan banyak bahan tambahan industri masuk kategori Ultra Processed Food atau NOVA 4.
Artinya, tidak semua sarden kalengan otomatis termasuk UPF. Dua produk yang sama-sama berbentuk ikan kaleng bahkan bisa memiliki klasifikasi berbeda tergantung isi dan bahan tambahannya.
Ahli pangan juga menegaskan bahwa makanan tidak bisa dinilai hanya dari kemasannya. Yang lebih penting adalah melihat kandungan gula, garam, lemak, serta daftar komposisinya. Produk dengan natrium tinggi memang perlu dibatasi, terutama bagi penderita hipertensi.
Meski begitu, ikan kalengan tetap punya nilai gizi yang cukup baik. Kandungan protein, omega-3, kalsium, dan vitamin di dalamnya masih bermanfaat untuk tubuh jika dikonsumsi sewajarnya.
Kami harap informasi yang disampaikan di atas bisa membantu kamu mengulas mengenai Sarden Kalengan Masuk Ultra Processed Food (UPF) Atau Tidak yang satu ini. Jangan lupa untuk selalu belajar hal baru setiap hari ya! Terimakasih sudah membaca!
